Kısaca

Yemekteki birçok sanılan tat nüansı aslında kokudur. Çiğneme ve yutma sırasında aroma maddeleri ağızdan boğaza, oradan da geriden buruna ulaşır; bu yüzden burun tıkalıyken birçok şey daha az aromalı gelir.

Neden oluyor?

Çiğneme, yiyeceklerden uçucu molekülleri serbest bırakır. Hava akımları bunları ağız boşluğundan koku mukozasına taşır. Beyin bu sinyalleri tat, sıcaklık ve ağız hissiyle birleştirerek bütün aroma deneyimini oluşturur.

Sıklık

Koku alma duyusu işleyen kişilerde retronazal koku alma, yiyeceklerin normal algısının parçasıdır. Nadir bir ek yetenek değildir.

Sıklık nitel bir sınıflandırmadır, kişisel olasılığını göstermez.

Bu normal mi?

Normal aroma algısı.

Ne zaman yardım alınmalı?

Süregelen veya yeni ortaya çıkan belirgin koku ya da tat kaybı tıbben değerlendirilmelidir.

Bu sana da oluyor mu?

Yanıtın önce yalnızca bu cihazda kaydedilir.

Diğerleri nasıl yanıtlıyor?

Sonuçlar yükleniyor …

Gönüllü yanıtlar, temsilî değildir. Kaydedilmiş her tarayıcı anahtarı ve makale için bir yanıt sayılır. Birden fazla gönderim mümkündür; kişiler doğrulanmaz.

Kaynaklar (1)
  1. Ein Modell der Aromawahrnehmung: Geschmack, Berührung und Geruch (yeni sekmede açılır)

    Bölüm, retronazal taşınmayı ve aroma algısının çokduyulu bileşimini açıklar.

    Yazar / kurum
    Dana M. Small; Barry G. Green
    Yıl
    2012
    Yayın
    www.ncbi.nlm.nih.gov

Editoryal güncelleme: . Yapay zekâ destekli araştırma ve düzenleme; her içerik hekim tarafından ayrı ayrı değerlendirilmemiştir. Nasıl araştırıyoruz?