Kurz erklärt

Viele vermeintliche Geschmacksnuancen von Essen sind eigentlich Gerüche. Beim Kauen und Schlucken erreichen Aromastoffe die Nase von hinten über den Rachen; dadurch schmeckt bei verstopfter Nase vieles weniger aromatisch.

Warum passiert das?

Kauen setzt flüchtige Moleküle aus Lebensmitteln frei. Luftbewegungen transportieren sie aus dem Mundraum zur Riechschleimhaut. Das Gehirn verbindet diese Signale mit Geschmack, Temperatur und Mundgefühl zum gesamten Aromaerlebnis.

Häufigkeit

Retronasales Riechen gehört bei funktionierendem Geruchssinn zur normalen Wahrnehmung von Speisen. Es ist keine seltene Zusatzfähigkeit.

Die Häufigkeit ist eine qualitative Einordnung, keine individuelle Wahrscheinlichkeit.

Ist das normal?

Normale Aroma-Wahrnehmung.

Wann abklären?

Anhaltenden oder neu deutlichen Verlust von Geruch oder Geschmack ärztlich abklären.

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Quellen (1)
  1. Ein Modell der Aromawahrnehmung: Geschmack, Berührung und Geruch (öffnet einen neuen Tab)

    Das Kapitel erklärt retronasalen Transport und die multisensorische Zusammensetzung des Aromaeindrucks.

    Autor / Institution
    Dana M. Small; Barry G. Green
    Jahr
    2012
    Publikation
    www.ncbi.nlm.nih.gov

Redaktioneller Stand: . KI-gestützte Recherche und Redaktion; keine ärztliche Einzelbegutachtung. Wie wir recherchieren